ミモザとウィークエンドシトロン

ミモザの季節に作りたいお菓子

「ウィークエンドシトロン」

レモンケーキです。

国産レモンの果汁とレモンの皮、

レモンピールを使って作りました。

アイシングが苦手で今年も上手く出来ませんでした

頻繁に作れるものでもないので一年に一度だとなかなか上達はできないですね。

昨日はランチを食べた後
午後からはこのケーキを焼き、夕方ケーキが冷めてからアイシングをしました。
アイシングをした後は６時間ほど固まるのを待たなければならないので
今日のティータイムの時間にいただきました。

アイシングの上にはピスタッチオとレモンピールをトッピングしました。

春になると作りたいお菓子が色々ありますが

桜餅、ロールケーキ、クレープシュゼット、などなど

全ては作れないし

コロナ禍の時もそうでしたが

心落ち着かない時は、何かを無心に作りたくなるのです。