夏の食材で作る涼やかな御膳

処暑が過ぎましたが

猛暑は衰える気配がありません。

暑い夏でしたが、夏の食材もそろそろ終わりになりました。

先日、産直のお店に行くと

「野菜は端境期になったので提供できる量が少なくなってきています。

10月下旬になったら秋野菜が入荷します。」とのこと。

産直通いもひと段落です。。。

トマト、トウモロコシ、枝豆、西瓜やズッキーニーは数少なくなってきました。

先日友人から奈良の夏冷酒をいただきました。

奈良の夏冷酒
「黒松稲天」
奈良県天理市　　稲田酒造
口当たりがまろやかなお酒です。



６月一緒に旅行に行って、旅行の計画やホテル、電車の予約も行ったので
お礼にいただきました。
私がここ数年奈良を旅行した経験値が生かせて友人にも喜んでもらってよかったです。
来年の秋に奈良旅を実現できるように
健康でいなくては。。。



まずは、鱧の落とし

夏は見た目からも涼しくガラスの器を使う機会が多かったです

笹の葉で巻いた

「ミニ笹巻寿司」

大葉、生姜、胡麻を入れた寿司飯を巻いて８等分に切り、笹で巻きます

穴子、海老、玉子、胡瓜を飾りました。

「ひと口そうめん　温泉卵添え」

素麺、温泉卵、トマト、オクラ、ジュンサイ

冷えためんつゆを入れて

上の二品は「分とく山」　野崎洋光氏の料理本を参考

生麩と米ナスの味噌田楽

トマトのすり流し

万願寺トウガラシ、トウモロコシ、海老焼いたもの

胡麻豆腐（市販）

茄子の含め煮

サツマイモの檸檬煮

バランス良くしっかりと食事を摂ることが

夏バテしないことでしょうか。