エスニックご飯

８月も終わりに近づきましたが

なかなか涼しくなる先が見通せないようで

９月、10月も暑さが続くようですね。

夏になると普段は

あまり食べないけれど

エスニックご飯を食べたくなります。

ベトナム生春巻きを作りました

そしてベトナム料理と言えばフォー

自家製鶏ハムと鶏ガラスープにパクチーで

なんちゃって　フォーの出来上がり

マンゴープリン

生のマンゴーでなく缶詰で作りました。。。

製菓材料で専門のマンゴー果汁の缶を購入すればよかったのですが

スーパーで安いマンゴーの缶詰を使ったので

色がイマイチ、味もちょっとがっかり。

色が黄色の褪せた色。。。

写真、明るく美味しそうに見えるように加工しました。

同じ手間暇をかけるなら美味しいものが食べたいです。

次回は本物のマンゴーは難しいけど高級スーパーか

製菓材料店のマンゴー果汁で作ってみます。

でも８月も終わり、次は来年かしら。

先日エスニック風のカレーを作りました

夏はカラフルな夏野菜やトマト、鶏肉でカレーを作ることが多いのですが

冷蔵庫整理の為

バジルを沢山入れました。

カレーに甘みと深みが出て夏ならではのカレーができました。

今回添えた野菜は全て素揚げしています。

お隣の方からいただいたトウモロコシは実が詰まって甘くて美味しかった。

カレーは20年ほど前に胃を痛めてからは市販のルゥを使うと胃がもたれて使うのをやめました。

カレー粉と自家製飴色玉ねぎで作るので

私にとってはかなり面倒な分類の料理になり、気合が入らないと作りません。

カレーイコール簡単なお料理と

思われるのは私は全くそうは思わないのです。