重陽の節句 初秋の御膳

９月９日は　重陽の節句

平安時代に伝わった宮中の行事ですが

江戸時代には「五節句」の一つになって

庶民の間にも広がったそう。

重陽の節句は秋の収穫時期にも重なるので

栗ご飯や

里芋、茄子を使った料理を作りました。

「食用菊」は近くのお店には売っていなかったので今年は、諦めました。

栗は猛暑で収穫も遅れていると聞きました。

温暖化の影響が食生活に及んでいます。

秋らしい紫のクロスを敷いて

テーブルに菊を飾りました

九月になったので

紫色のクロスを使うと改まった気分になります。

本日のメインディッシュは里芋饅頭

見た目はなんてことないのですが、意外と手間暇かかってます。

里芋を茹でて、潰して、丸めて

牛肉を詰めて、茶巾絞りにして、片栗粉をつけて

油で揚げて、出汁にとろみをつけて里芋饅頭にかけます。

（大原千鶴さん　レシピ）

栗ごはん

栗の皮むきが苦手ですが、ホクホクした栗の甘さは格別なので

頑張って剥きました。

茨城県産の栗

茄子と生麩を挙げて田楽に。

仕上げに胡麻をかけるとお店のようになります。

お皿も菊花型と言われるお皿を使い

重陽の節句らしく。

野菜の焚き合わせ
蓮根、人参、椎茸、長いも、モロッコインゲン、もみじ麩



市販の胡麻豆腐
胡麻豆腐も手作りしたかったけど時間がなくて。。。
楽した分お皿は豪華に




食前に菊酒を飲むのですが
食用菊も買えなかったので形だけ。。。
菊の模様の器で。。。