お正月の小豆や黒豆を使って抹茶シフォンケーキ

お正月の黒豆、新年早々に炊いた小豆を使って

抹茶シフォンケーキを作りました。

洋菓子や焼き菓子も抹茶や餡子を使うことで

和スイーツ風になります。

お正月気分の残る１月に相応しい和風の焼き菓子になりました。

ケーキの断面

市販の抹茶のお菓子のように

鮮やかな抹茶色になりません。

消費期限が切れた抹茶を使ったのが原因か

冷凍庫で保存していたので色は鮮やか緑だったのですが。。。

抹茶は高価なので

私は抹茶のお菓子を作る時は製菓用のを使用するか

ない時は、消費期限間近か過ぎたものを使います。

いちごは栃木県の「とちあいか」

甘くて美味しい苺でした。

シフォンケーキ、今は一般的にもよく知られていますが

子育て時代に海外赴任していた

友人宅で初めて頂いた時は軽い食感に驚きました。

水やサラダオイルを入れて作るのも衝撃で

当時、型や本を買って何度も作りました。