春のお花見竹籠弁当

春の食材

春の食材でお花見弁当を作りました。

わが家のベランダからは、小さな丘が見えて

そこには山桜や大島桜が咲き

丘の景色を眺めながらのお花見

テーブルクロスは

春色のブルーランチョマットは桜色

先日買った啓翁桜も飾りました。

折敷を敷いて器も拘り

なんちゃって料亭風ですが、春のわが家の季節行事ともなった

お花見竹籠弁当

ワインは桜色のロゼで。。。

竹籠には

菜の花の辛し和えは雪洞の器

分葱とホタルイカのぬたは

桜模様の湯呑みに入れました。

そら豆と海老の塩茹でしたものを

桜の形のピックに刺して。

鯛の昆布酢〆に木の芽を乗せ

海老と桜葉を巻いた

「春のお寿司」

桜色のお皿で

桜の大皿はノリタケ製

先日、横浜のデパートで京都産の筍を買いました。

京都の筍は色白です。

「若竹煮と筍の白味噌田楽」

白味噌に↓のグリンピースを裏ごしした残りを加えています。

グリンピースのすり流しに

桜色の道明寺粉を蒸したものに桜葉を巻きました。

デザートは「桜のブランマンジェ」

牛乳に塩抜きした桜の塩漬けと砂糖を入れ煮て

ゼラチンで冷やし固めます。

デザートは北欧のガラス食器で。

数日前作った桜の塩漬けで作った

桜の砂糖漬け

塩漬けを塩抜きし乾燥させてから砂糖をまぶして

保存します。

「桜のクリスタルゼ」をトッピング

上品な味に仕上がりました。

お花見弁当、母が亡くなった年の春

母と一緒に作ったのがきっかけで毎年作るようになりました。

あれから１１年が経ち、

「筍炊くの少し上手になったなぁ～」と褒めてくれるでしょうか。

器はこちらを使いました。

母が使っていたものがほとんどで

私が買い揃えたものは京都の竹細工のお店で買った竹籠

桜模様の大皿

スプーンを乗せた桜の鉢

器つながりで

先日、エキサイトブログカフェで「今年買ってよかったもの」というテーマで

私のブログ「京都六景の小皿」の記事を選んでいただきました。

春の食材、ちょっと苦味があったり

木の芽のように辛味があったり

鯛は一年中売られていますが本来は春の魚

桜の頃に旬を迎えるの桜鯛とも言われて

谷崎潤一郎の小説、「細雪」にでも出てきますが

明石の鯛は今も

関西では珍重されています。