アスパラや緑の野菜でグリーンのテーブル

春の食材

５月はアスパラや豆類

緑色の野菜で五月膳

アスパラと豆乳をミキサーにかけてゼラチンで固めます。

さっぱりとした風味と柔らかさ

アスパラ豆腐

緑の野菜のゼリー寄せ

アスパラを入れ過ぎて

型から外した時にはみ出してしまいました。

そら豆、スナップエンドウ、モロッコインゲン、胡瓜

緑のお野菜を昆布と干し椎茸のお出汁を注ぎゼラチンで冷やし固めました。

ご飯は、新生姜で

生姜ご飯

新生姜の辛味がクセになります。

茄子が美味しい季節になってきました。

よもぎ麩と長茄子の田楽

五月も終わり、梅雨も近いです。